秋刀魚の大名おろしに挑戦

実家では祖父と父が毎週のように釣りに行っていたため何度も魚をおろす様を見てきたのに、一度も教わらずして早や十数年…（十年でおさまらないことに気が遠くなりそう）

初めて魚を捌いたのが料理教室になってしまった＼(^o^)／ごめんねじいちゃん！ってことで大名おろし。

三枚おろし（丁寧にやる方）が主流らしいのだけど大名おろしからやっちった。家でやってたのはどっちだったんだろ～？今度聞いてみよう。大名おろし自体は一人一尾ちゃんとおろして楽しかった～、今回のメイン作業でした。

今回はAメニューなのでテーマが「定番おかず」。白菜の浅漬け（ゆず風味）、カブのそぼろ煮、揚げと水菜の味噌汁、秋刀魚の南蛮漬け。

Aメニューって自宅でも作れるやつばっかだなあって気がしてあんまり受けないんだけど、やっぱり受けると一番家で作りそうな料理だな(；・∀・)こういうのってやるかやらないかだよね・・・やってみると「つくろっかな～」って思い出せる感じ？

ちなみに月曜はもっかいリースパン受けてきた。こないだ受けた時とは違う友達と一緒に！

こないだよりだいぶ美味しく出来た気がするけどどうだろか？月曜はこねるのも丁寧にやったし、発酵もちゃんとやったんだよね、40℃で25分。（前は45℃で15分だった）
低温で長時間発酵するほうがやっぱりいいんだろうな～。他のパンのレシピ見たら30℃でなが～く発酵させるやり方もあるみたいだし。

もうちょっと余裕が出来たらあれこれ試してみようっと。
ちなみにチーズはたーーーーーっぷりかけた！やっぱチーズ多めがおいすぃ。